2026.2.17 tue.
塩パンの流れるバター問題。
作ったことある方ならわかる、
あのもったいない状況！
そんな問題を解決✨
塩パンレッスンの目的のひとつです。
塩パン＆ベルギー産チョコの生ドーナツ
こちらおひとり分。
アトリエではおひとりで作る量がとっても多いの。
ワンレッスンで2種類も！
とびっくりされることが多いのですが、
そのお持ち帰り量にもびっくりされます。
それはレシピの基準量がつくりやすさ重視だから。
また、学びが定着するようたくさん作っていただきます。
塩パンは6本♪
ということは6回も成型のチャンスがあるので、
作るごとにコツがわかり上達するのですね。
おいしく焼き上がってます♪
塩パンのバター問題の解決糸口は型。
型入れして焼くことでバターの更なる流出が遮断されるのです。
こちら、型入れして焼いた後ですが、
上とどこが違うのわかりますか？
型に残ったバター量が多いですね。
このバターもったいないから、塩パンにディップして食べたいくらいですー
焼き上がりは同じなのにどうしてでしょう。
それはね、
型からすぐ外したから。
焼けてもそのままずっと型の中に置いておくと、
底がバターを吸収してくれるのですね。
見た目は同じでも、食べると違いがわかります。
こちらさんはお急ぎだったので、焼けたらすぐ型外しをして持ち帰られました。
ドーナツは揚げ温度が大事なので、
私がデモで一番に揚げて温度確認するのですが、、、
今日は温度が高かったようで、
「かりんとうまんじゅう」あるいは「サーダーアンダギー」みたいになった｡｡｡
生徒さんが揚げてるドーナツとは色が全然違いますよね。
生徒さんの温度はバッチリ✨
私のようにたとえ黒くなっても、時間で管理しましょう。
しっかり既定の時間を守って揚げましょう。
ドーナツはチョコクリームをたっぷり詰めて♡
ドーナツシュガーをまぶして完成です。
お早めに帰られた方のドーナツも美味しそう♪
お時間なくてシュガーはご自宅でとお持ち帰りいただきました。
ちょっとしたアイデアで
〇流れるバターくい止め
〇流れても吸収させ
バターもったいない問題を解決！
レッスンへお越しでない方もぜひ一度お試しください。
違いますから✨
アトリエレッスンはそんなアイデアやコツがいっぱい。
困っていることが解決する糸口が見えてきますよ！
今日はお疲れ様でした。
次回もお待ちしています😊
3月ワンデイ募集
パンとお菓子のレッスン
〇釜めし陶器deパン
〇春のバットシフォン
【空席】
・3/5（木） 2名 満席
・3/11（水） 2名
・3/13（金） 1名 満席
・3/18（水） 2名
※他は満席です
あの有名な釜めし容器でパン作り！
和製クグロフ？と思うほどいつものパンが極上に♡
シフォンケーキをバットで作りましょう。
クリームといちごで春のおやつケーキにしてみましょう♡
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