2026.1.28 wed.
学び多き復習レッスン。
作ったことは覚えているけれど、
細かい事は忘れているものなのですね。
再履修組さんたちも
新鮮な気持ちで向かい合って下さっています。
ミルフィーユ
今日もとっても素敵に完成です✨
いちごを使うお菓子はこの時期にぴったり♡
洋菓子コースでは大人気のメニューです。
どこから見ても美しく、作り上げた達成感は相当なもの✨
よくここまで頑張ったと、ご自分を褒めて下さい。
美しいものを作ることは大変だということ
洋菓子コースの皆さんはよーくお分かりになってますもんね。
ひととおり何でもこなせる履修組さんたち。
今回は3つの学びを中心に作っていただきます。
〇学びその1
組み立て方を変えました。
同時進行することで、クリームの量が調整できます。
いちごの大きさと個数も決めて、均一を図ります。
〇学びその2
パイの焼き縮み防止策を試します。
美しい層は丁寧な折り込み技術から生まれます。
一工夫での変化を体験していただきます。
〇学びその3
クリームの乳化。
温度管理と混ぜ方で状態が変わる難しいクリーム。
クレームムスリンヌはカスタード+バタークリーム。
温度が低いと分離し、きちんと乳化すれば艶やかで美しい状態になります。
ちょっとしたことで変わるクリーム、
洋菓子作りの気難しさを現していますね。
パンは作りやすく目新しく。
前回作ったパンとは別の新しいメニューをご紹介しています。
おひとり3個作っていただきます。
ふわっともちっと。
人気の高加水のパンを作りやすいレシピで。
「自分一人では絶対作らない」
「教室だと全部用意してあってラク」
自宅でひとりで作る敷居の高さは皆同じ。
材料や設備の整った教室でみんなで作るから楽しいのですね♫
労力の要る作業ばかりでしたが、
作る楽しさを満喫された素敵な時間でした。
今日は大変お疲れ様でした！
しっかり冷やしてミルフィーユをカットして下さい。
絶賛されることでしょう✨
3月ワンデイ募集
パンとお菓子のレッスン
〇釜めし陶器deパン
〇春のバットシフォン
あの有名な釜めし容器でパン作り！
和製クグロフ？と思うほどいつものパンが極上に♡
シフォンケーキをバットで作りましょう。
クリームといちごで春のおやつケーキにしてみましょう♡
レッスン日程と内容はクスパで確認下さいhttps://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/330151
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2/1（日）10：00～クスパで一般募集開始
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