2024.12.5 thu.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
アトリエ2回目のお越しはシュトーレン！
一度は作ってみたい憧れのイースト菓子です。
初対面さん同士なので
恒例の自己紹介からスタート～♪
今日のこの楽しい時間をご一緒にお過ごしいただきます。
シュトーレン
おふたりとも1.5倍量を頑張りました✨
1.5倍を4等分にして。
私のデモは定量を2本なので、ひとまわり小さいサイズです。
とは言っても大きいの。
お店のシュトーレンよりずっと大きくて
このサイズは手作りならではです。
ご自宅用とプレゼント用と。
最近はプレゼントされる方が本当に多くて、
シュトーレン好きさんも急上昇♡
30代くらいの方は、
クリスマスには当たり前にシュトーレンが有る環境で育ったのですね。
だからとっても身近。
いろんなお店のシュトーレンを食べ比べ、
クリスマスだけではない時期にも出回るシュトーレンもご存知。
舌と目が肥えている！
だからこそアトリエのシュトーレンをお選び下さり
私はとっても嬉しいのです♡
初シュトーレンの方もとってもお上手に。
パンともお菓子とも違う作り方に戸惑いながらも
このように素敵に完成です✨
昔作ったことのある方も
今どきはもっと本格的になっていまして。
どんどんプロの領域に入り込む作り方なのですね。
アトリエシュトーレンは材料にも、その前処理もこだわりが。
食材のおいしさを引き出すよう丁寧に。
レッスンではそこも実践していただいておりますよ。
初めて作る方がいらっしゃるレッスンでは
私もレシピ通り作ることに。
手つきや生地の状態を実際に見ていただきます。
成型完了。
ここまで来たらほぼ完了したと同じ～♪
頑張りました！
焼き上がりにたっぷりとバターをね。
そしてお砂糖で固めて、次の日に再びお砂糖で固めて。
1.5倍の大量生地作り、すっごく頑張りました。
シュトーレンを作ることにハマりそうですね♪
毎年の恒例としてこの先も作り続けていただきたいと思います。
保存の仕方や食べ時の確認の仕方をご説明いたしました。
早くたべたーい！
今日はお疲れ様でした。
来年もまたよろしくお願いいたします😊
12月クリスマスケーキ
チョコドリップのクリスマスケーキ
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〇12/22（日） 2名→1名
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