2024.10.24 thu.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
2024今年のクリスマスケーキのご紹介です。
2024クリスマスケーキ
今年はドリップチョコのチョコレートケーキを作りましょう。
たらり～んとかかるチョコドリップ♡
艶やかで素敵ですね。
可愛くてメルヘンかも♡
真っ赤ないちごにまあるいクリーム。
とってもお似合いで、ますます可愛いですよね♪
ドリップチョコにチョコレートクリーム、いちごの素敵なケーキです✨
15㎝を1台作りましょう。
さて、スポンジが焼き上がりました。
ジェノワーズショコラ＝ココアスポンジです。
そうなんですね、
スポンジもココアなんですね♪
ふんわりココアスポンジは卵をいつもより多めに使いますので、高さがあります。
ココアスポンジは気泡が潰れやすいので、
膨らまなくって失敗したー💦という声が多いのですね。
気泡を潰さずふんわりと
キメの細かな美しいスポンジはどうやって作るのでしょうか？
レッスンではそこをしっかりと学んでいただきますね。
3枚に切りましょう。
（実際は上部を切り落とすので4枚ですが）
ふんわりスポンジは余裕で4枚にスライスできます。
今年のケーキの特徴✨
手作りのベリージャムをはさんでいきます。
チョコクリームを塗って、ベリージャムを塗る。
フルーティで美味しいジャムを作りましょう！
チョコレートクリームの作り方もレッスンの大事な学びになります。
いろいろな作り方がありますが、
絶対に失敗しない方法をご紹介しますね。
さらにクリームを。
これを繰り返します。
チョコクリームでナッペです。
ナッペは難しいですねー
私もたいして上手ではないのですが💦
なんとかなりますのでご安心を。
チョコレートクリームは生クリームと比べて固くなりやすいのですね。
あーでもない、こーでもないは要注意。
とんでもないことになりますよー
60点で合格と思ってOKです！
チョコドリップって、一回やってみたかったんです♪
皆さんもそうですよね～
楽しいですよ♪
このチョコドリップもいろんな配合がありますが、
絶対に失敗しない配合で作りますのでご安心下さいね。
クリームを絞っていちごを飾る。
ご自分のセンスでどうぞ～♪
クリスマスの飾りで仕上げれば完成✨
粉雪がやさしく舞うチョコレートケーキです。
8等分してお召し上がりください。
2024クリスマスは手作りのケーキで。
ご家族に
大切な方に
仲良しさんに
素敵なケーキを作ってあげて下さい。
皆さまのお越しをお待ちしています😊
☆レッスンの詳細はクスパをご覧ください
※一般予約は11/2（土）10：00～
2024シュトーレン募集
シュトーレン
～手作りマジパンで作る
2台
【空席募集】
〇11/28（木） 1名
〇11/29（金） 2名
〇12/ 5（木） 1名
※他は満席
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