2024.9. 9 mon.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
10月ハロウィンレッスンはフーガス。
モンステラみたいな形が有名なのですが・・・
こういうパン、ご存知ですか？
知らない？？
見たことない？？？
聞いたこともない？？？？
ご質問が思った以上にありまして。
どうやら私の「知ってますよね」感覚はズレていたようなんです。
ということで、
フーガスをご説明しますね。
ちょうど先日のJHBS教室研究会、師範研究科レッスンの見直しメニューだったのですね。
2種類の形で作りました。
サイズは大きいけれど、薄く焼くパンです。
研究科は専門的な内容なので、作り方はポーリッシュになります。ストレート法でも作れますよ。
フーガスとは、
南仏プロバンス地方発祥のかなり古いタイプの平焼きパンです。グレーテルのかまどでも作ってますので見てみてね♪
フーガスはその形がユニークなことから、ハロウィンにオバケやかぼちゃをイメージしてつくられることも。
10月のレッスンで作るフーガスが正にソレ♪
教室研究会のフーガスはローズマリーを、
ハロウィンレッスンではかぼちゃ生地にして、
ベーコンとまぼちゃの種をミックス。
かぼちゃを生地に練り込みますが甘いパンではありません。
ベーコンの旨味とかぼちゃの種の香ばしさが前面に出る総菜パンっぽい味です。
スナック感覚でお子様も食べやすいのはないかと。
伝統的なものからの派生、
変わり種フーガスというところですね。
10月レッスンのフーガスは
ベーコンとかぼちゃの種の美味しさを引き出すために、
少々しっかり目に焼いています。
でも食感は柔らかめにすることも出来ますので、
ご予約時にお申し出くださいね。
今まで何度もレッスンをしてきたフーガス。
人気なんですよ。
一般的かと思いきや、そうでもないのかなーって。
でもパン屋さんでお目にかかることもあると思いますので、チェックしてみてね♪
ここで一例を♪
大規模レッスンでの「オリーブとベーコンのフーガス」
ZOOMでレッスンしたかぼちゃのフーガス
気軽に出来る楽しいパンです。
ぜひ作りに来てくださいね😊
お菓子メニューは
「かぼちゃと紫芋のシュークリーム」です。
とっても素敵ですよね♡
そしてとっても美味しい♡
10月ハロウィン
おばけのフーガス 4匹
ハロウィンシュークリーム 7個（箱付き）
【募集】
〇10/10（木）
〇10/11（金）
〇10/17（木）
〇10/18（金）
〇10/22（火）
〇10/28（月）
〇10/29（火）
〇10/30（水）
〇10/31（木）
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