2024.9.4 wed.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
秋の林檎のケーキ。
ジョナゴールドが出回り始めたので、見直しも兼ねて作ってみました。
林檎のアーモンドケーキ甘酸っぱいジョナゴールドとアーモンドのリッチなケーキです。
林檎のシャキシャキ感を残しつつ、ジューシーな部分も。
林檎の並べ方がひとつのポイントであり、このケーキの魅力でもあります。
とっても素敵ですね♡お味と共に、ビジュアルも最高です✨
ここでひとつ。生の林檎を並べるに当たり、一枚の薄さや全体量が気になるところ。
焼くことで林檎から出る果汁。これが多いとケーキがベチャベチャになり、なかなか火が入らない。量に気を付けて、しっかり目に焼くことが大事になります。
切り口の様子から火通りは良い感じでね。
以前焼いた時は別の種類の林檎でした。また、粉配合はフランス粉に近く（準強力粉ではありません）、ブレンドしたのですね。粉を一般的なものに変更したらどうなるんだろう。レッスンのギリギリになってしまいましたが、確認も兼ねて作成。
焼き時間は増えましたが、しっかり焼き込むことでボリュームアップし、香ばしく美味しい♪
アーモンドの入ったケーキですので、しっかり焼く方がいいのです。
焼き菓子は次の日、また次の日が馴染んで美味しい。
ラップに包んで、ケーキ自体の保湿力でしっとりさせて食べましょう。キメの細かな上品な口当たりのケーキです♡
林檎のシャキシャキ感を残しつつ、ジューシーな部分も。
林檎の並べ方がひとつのポイントであり、このケーキの魅力でもあります。
とっても素敵ですね♡お味と共に、ビジュアルも最高です✨
ここでひとつ。生の林檎を並べるに当たり、一枚の薄さや全体量が気になるところ。
焼くことで林檎から出る果汁。これが多いとケーキがベチャベチャになり、なかなか火が入らない。量に気を付けて、しっかり目に焼くことが大事になります。
切り口の様子から火通りは良い感じでね。
以前焼いた時は別の種類の林檎でした。また、粉配合はフランス粉に近く（準強力粉ではありません）、ブレンドしたのですね。粉を一般的なものに変更したらどうなるんだろう。レッスンのギリギリになってしまいましたが、確認も兼ねて作成。
焼き時間は増えましたが、しっかり焼き込むことでボリュームアップし、香ばしく美味しい♪
アーモンドの入ったケーキですので、しっかり焼く方がいいのです。焼き菓子は次の日、また次の日が馴染んで美味しい。
ラップに包んで、ケーキ自体の保湿力でしっとりさせて食べましょう。キメの細かな上品な口当たりのケーキです♡
9月ワンデイ1名募集
〇9/20（金）1名
〇メニュー
・明太＆ガーリックフランス 各2本ずつ
・林檎のアーモンドケーキ 15㎝1台
★お申し込みは
公式LINE、個人LINE、クスパ、下のメールフォームからどうぞ
明太＆ガーリックフランスのアメブロ記事はこちら
林檎のアーモンドケーキのアメブロ記事はこちら
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