2024.7.16 tue.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
「フランスパンを焼いてみたい」
教室へお越しの方は皆さん言われます。
でも難しいんでしょーって。
そうなんですよね、パン屋さんみたいなものはとっても難しいです。
技術も知識も必要だし時間もうんとかかるし。
こちらのソフトフランスはいかがですか？
ストレート法で作りますので、初心者さんも無理なく出来るのですね。
食べやすくてアレンジもいろいろ出来るのが嬉しいパンです。
明太＆ガーリックフランス
お馴染み！
お食事にぴったりなので、プレートランチ風に盛り付けてみました。
パンはそれほど固くなく、クラム（中身）はふわっと。
でもハードパンだから気泡もちゃんと入ってますよ。
リベイクすればクラスト（皮）はパリって軽い食感になります。
基本の2つは
明太子とガーリック。
明太子トッピングは手作りです。
明太子の皮を取り除いて中身を出して作る。
塩気が強いので、量は加減しましょう。
今日はパセリで彩を。
売ってるパンみたいにのりもいいですね。
ガーリックトッピングも手作り。
生のにんにく（青森産のいいやつ）をすりおろして作ってますので匂いが強いなと。
好みもありますが、こちらも量は加減しましょう。
ブラックペッパーを仕上げにふってみました。
が、にんにくが強すぎて胡椒の味はせず。
チューブのにんにくの方が良かったかなー
（おいしいですけどね）
粉量と大きさとタイプを確認したくて、3種類6本作っています。
明太＆ガーリック＆バターの3種です。
バターフランスはベーシック、
このパンの軸になるタイプです。
アレンジを作る前に軸を決めて、それが合格ならアレンジへと移る。
この流れはパン作りの基本です。
シンプルな配合のフランスパンは、生地の作り方と扱い方が大事。
気泡を抜かないように、生地を傷めないように。
レッスンで作りながらそれを学んでいただきますね。
クープは1本。
苦手な方は多いですね。
でもやらないと上手くならないから、ぜひ体験してほしいです。
生地を傷めないように、気泡を抜かないように。
蒸気焼成も体験下さい。
ハードパンは焼き方が違うのですね。
焼き上がりました！
ジュージューいってるの、写真では伝わらないのが残念ー
美味しい匂いもブワーって♡
（ふわ～ではなくブワです）
少々幅広、上に具材を塗りますので横に広がって良いです。
バターが流れるからワックスペーパーで包んで。
あっという間に食べちゃう美味しさ♪
バターフランスは砂糖をふればシュガーバターになりますよ。
最初に戻って
はい、このプレート♪
美味しいパンでおうちごはん。
秋のパンを作ってみました。
7月夏のパンWレッスン
〇空席募集
7/18（木） 2名
7/19（金） 2名→1名
〇時間 9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）
8月パン＆スイーツレッスン
〇空席募集
8/5（月） 2名
8/6（火） 2名
8/9（金） 1名
〇時間 9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）
夏休み🌻親子パン教室
満席になりました！
ありがとうございます♡
〇よくばり☆ちぎりパン
・普通サイズ（9つのパン）18㎝×18㎝
・ミニサイズ（6つのパン）18㎝×12㎝
※お選びください
〇時間 9：30～11：30
★ご予約は、公式LINE、個人LINE、↓のメールフォーム、クスパからどうぞ
※クスパからのご予約は事前決済となります
皆さまのお越しをお待ちしています😊
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