2024.8.9 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
はじめましてさんがお二人♫
遠方からお越しくださいました。
ありがとうございます😊
プリンケーキにご興味を持たれた方、
このメニューを通してお菓子やパンの基本を学びたい方、
たくさんの教室の中からアトリエを選んで下さり、嬉しい限りです。
プリンケーキ＆じゃがいものもちもちフォカッチャ
とってもお上手に出来上がりました♡
今日はプリンケーキに庭のオリーブの小枝を添えて。
生徒さんに飾っていただきました。
プリンケーキは作り方がとってもシンプル。
プリンケーキは作り方がとってもシンプル。
材料もおうちにあるもので出来ちゃうのが嬉しいですね♪
今日はおひとり高速の事故渋滞に遭遇してしまい、30分以上遅れての到着になってしまったんです。
なので、私が代理で作成。
レシピは工程写真入りのかなり詳しいものなので、しっかりとご説明いたしました。
もうおひとりの方と、自分のケーキはご自分で。
カラメルの作り方ひとつとっても、注意事項はたくさんありますよね。
プリンの牛乳の温度って何度だと思いますか？
なぜその温度にする？
なぜその温度にする？
スポンジの泡立てで大事なことは？
ゴムベラでの混ぜ方、きちんと出来ますか？
ゴムベラでの混ぜ方、きちんと出来ますか？
洋菓子の基本がしっかり詰まったケーキなのですね。
湯せん焼き方法も体験できる嬉しい内容のレッスンです。
さてさて、アトリエはパン教室。
だからパンを学びにいらっしゃる方がほとんどです。
そして機械ごねの教室というのも特記事項。
手ごねでは難しいパンも
手ごねが苦手
または体に負担がかかってしまうご事情←私のことー💦も
クリアできる利点があります。
（実は私、年齢的に手首が痛いときがあって、手ごねが負担なんです。。。）
ご自宅で再現できるよう、やはりレシピは工程写真たっぷりでとっても細かく説明しています。
今日も、
「こんな丁寧なレシピ初めてです！」
って感動をいただきました♡
高加水で、じゃがいもが高配合生地は手ごねでは難しいかなと。
工夫すればできないことはないけれど、別配合で違う作り方が良いと思います。
それは2年前にレッスンしたフォカッチャですね。
ワンボウルで混ぜながらパンチを入れていく方法。
アトリエへずっと通って下さると、いろんなことやりますので面白いと思いますよ。
機械ごねの今回は、機械の利点がいっぱいです。
プロが扱う難しい生地が出来上がる。
だからこの生地を実際に見て、触って、扱って、パンにしていって欲しいと思います。
レッスンに参加された方、ラッキーなんですよ～！
焼き上がりは
「おいしそう！」
の感動の声いただいております♡
デモのトマトも絶好調♪
じゃがいもがイチオシ、次がこのミニトマト～
1/4ずつプレゼント♡
この厚みともっちり感、素敵ですよね✨
この猛暑の中、こんな素敵なテーブルが出来上がるなんて！
今日も嬉しい時間です。
フォカッチャはご自分で作っていただけて良かったです。
今日は暑い中ありがとございました。
お疲れ様でした😊
9月ワンデイ募集
〇明太フランス＆ガーリックフランス 各2本ずつ
〇林檎のアーモンドケーキ 15㎝1台
【空席】
・9/5（木） 2名
・9/6（金） 2名
・9/9（月） 2名
・9/20（金） 1名
・9/25（水） 2名
※他は満席です
★お申し込みは
公式LINE、個人LINE、クスパ、下のメールフォームからどうぞ
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