【最終日】米粉100％食パン＆米粉のキャロットケーキ

2024.6.17　月曜日

花の庭の

小さなアトリエへようこそ

愛知県東海市

パンとお菓子のアトリエ

BreadHouse中村は

『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』

のお教室です

いよいよ最終日！

蒸し暑くなってきましたね。

この時期の米粉パンって、どうやって作るのでしょうか？

気温と湿度の変化に対応して作るって大事なことです。

米粉100％食パン＆米粉のキャロットケーキ

最終回も大成功✨

米粉って不思議。

小麦のパンやお菓子作りをよくされる方はとっても驚かれます。

お菓子はそれほど違いは気にならない。

しかしパンは全然違いますもんね。

これは何？
パンて言っていいの？？

作っている最中は半信半疑。

でも焼き上がるとパンになってる！

パンですが、香りは炊き立てご飯～♪

「ゴパン」ってホームベーカリーありましたよね。

そちらで米粉パンをよく作る方にとっては、機械の中で行われていることをしてるんだねって。

今回の米粉100％食パンは、そのゴパンとの違いも知ることが出来ますね。

キャロットケーキは毎回可愛いって大好評♡

簡単で作りやすいので、おうちでも作ってみたい方続出です。

ぜひ作ってみて下さい。

米粉レッスンが始まった上旬よりずっと蒸し暑く、この2週間で気温も湿度もずいぶん上がりました。

冷房がしっかり効いているアトリエでは、乾燥対策はしっかりと。

米粉パンの生地にはかなりの影響があるんですね。

デリケートなんです。

大事なコトその１。

乾燥しないように気を配りましょう。

小麦のパン以上に乾燥を嫌います。

その２は発酵。

冷房をかけていても気温が高い日は発酵が進みます。

早め早めに作業を進め、過発酵に気を付けましょう。

蒸し暑いってパンが大好きな環境。

発酵が進みやすいので注意です。

過発酵になるとどういうことが起こるのか！

私の経験をレッスンではお話ししました。

いろんな失敗してますんで、この手の話には事欠かないんですねー。

初の米粉レッスン、

初めての米粉パンはいかがでしたか？

もちもちふんわり♡

米粉パンのイメージがガラッと変わったと思います。

レッスン後においしいご感想をたくさんいただいたこと、嬉しくてたまりません。

皆さんの喜びのメッセージに力をもらいました✨

試作では大変大変大変苦労しました。

米粉との相性が最悪ーって、

クダ巻いた記憶ばっかりだったような（笑）

そんな話しに、とても興味を持たれる方の多いことにびっくり。

かえって

「先生すごいですね」って褒めていただいちゃったりして♡

作ったことのある方、

これから作ってみたい方、

私のレシピを気に入って下さった方。

レッスンへ参加下さいましてありがとうございました♡

米粉パンはそのままで食べてもすごくおいしいけれど、

サンドイッチやオープンサンドもいいですね♪

もうひとつは今話題のキャロットケーキを作りました。

すごく人気ですね♡

米粉で作るともっちり感アップして蒸しパンみたいに。

チーズフロスティングでさらに美味しさアップです。

くるみとレーズン、大好きですよね～♪

こちらも加えてますので食感も楽しめます。

お菓子は米粉の導入にぴったり。

作りやすく、理解しやすいと思います。

レッスンご参加の皆さん、ありがとうございました♡

7月夏のパンレッスンもどうぞよろしくお願いいたします。

7月夏のパンWレッスン

〇トマトチェダー･･･6個

〇オレンジのサマーブリオッシュ　

･･･パウンド型大1台

夏はお手軽パン作り。
成型も

製法もシンプルに
なのに素敵でおいしいなんて
最高ですね。

🍅可愛い形♪
トマトジュース100％で仕込む
トマトのパン
と、
ふわふわしっとり♡
オレンジピール入り
極上ブリオッシュ
を作ります。

〇空席募集
7/2（火）、7/8（月）
7/18（木）、7/19（金）
〇時間　9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）