2023.8.24 thu.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
10月のお菓子の試作をしました。
かねてから、
「レッスンで作るよ～♪」
って言ってますケーキ、
ずっとずっと作りたかったケーキです。
ビクトリアサンドイッチケーキ
イギリスで親しまれているシンプルなケーキ。
バターたっぷりのケーキに
フランボワーズジャムとクリームをサンドしました。
いかがですか？
シンプルながら深い味わいの素敵なケーキです。
ヴィクトリア女王ゆかりのケーキとのこと、
お品よく、イギリスのアンティック硝子菓器にのせました。
切ってみましょう。
キメの細かなケーキにジャムとクリーム。
カフェやアフタヌーンティでとっても人気なんですね。
本場イギリスではバタークリーム。
しかし、濃厚すぎるので生クリームをしっかり目に立てております。
ジャムはいちごもいいですね。
私は華やかなフランボワーズをおすすめします。
このジャム、すご～く美味しいの♡
色もきれいだし。
さて、作り方です。
基本のケーキはバターケーキなのですね。
こちらは試作1回目のバターケーキ生地。
バター配合率が一番高いのでとっても美味しいけれど、
高さが出なくて厚みが足らないのでは・・・と。
そこで、ジェノワーズの作り方で、バター配合を高くして作りました。
2回目の試作です。
高さが出てボリュームもあるけれど、周りの皴が気になる。
ははーん、そういうことか！って、
腑に落ちた瞬間です。
何故なのかがわかったので、その点を変更して試作3回目。
一番上手に出来ました。
ジェノワーズとバターケーキの中間のようなケーキ。
作り方はジェノワーズですが、配合はかなりバターが多くてリッチです。
本場イギリスでは、薄いケーキ生地を2枚焼くのですね。
型が2つ、オーブンも大きなタイプでないと作れませんよね。
なので、作りやすいよう、レッスンでは横半分に切ってサンドします。
ジャムを塗り、クリームを絞ります。
周りから。
全体に絞り、均しましょう。
絞ることで側面が美しく、表面は均一になります。
上を被せ、粉糖で仕上げます。
記念日のケーキにしてもいいくらいハイグレード✨
ちなみにこちらのケーキは2回目の試作。
↑側面がボロってなってますね。
これが気になって、
この部分が美しくなるよう修正したものが3回目なんです。
美しいですね♡
細部まで美しく、手を抜きませんよ。
バターの豊かな香りの、
キメ細かな極上ケーキ。
華やかなフランボワーズジャムとクリーム。
とっても美味しくて素敵なケーキです。
10月ワンデイ、
作りやすく美味しいレシピでお届けいたします。
楽しみにしていてくださいね😊
【急募です！】
8/29（火）ワンデイレッスンに
1名様の空席がでました。
☆ご希望の方は、
こちらの公式LINE、個人LINE、クスパからご連絡下さい。
↓↓↓
連日大好評の夏のワンデイ
〇ひよこ豆のカレーパン 8個
〇紅茶のバナナブレッド 1台
大好評のカレーパン！
8個も作るので、
揚げカレーと焼きカレーを半々で作る方がほとんでなんです😊
「さくさくのカレーパン、家族にも大好評でした！」
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嬉しいご感想を連日いただきます～♪バナナブレッドも大人気！
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初心者さん大歓迎！
お上手に作れますのでお気軽にお越しください😊
9月ワンデイレッスン
・ライ麦のベーコンエピ 4本
・チョコチップメロンパン 7個
✅レッスン内容をチェックしてみてね♪
↓↓↓
大人気のベーコンエピにライ麦を配合
スタイリッシュなエピを作りましょう
ベーコン+黒胡椒
ベーコン+青紫蘇+胡麻
2パターンのフィリングのエピ
恵みの秋の麦の穂
美味しく美しく作りましょう
大人気の菓子パンからはメロンパンをご紹介
チョコチップ入りって可愛い
さくさくクッキーとふわふわパン
チョコチップ最高！
おうちでおしゃれにメロトッツォなどいかが
※レッスンでは作りません
【お申し込み方法】
🌻公式LINE、個人LINE、メールフォーム、クスパからお申し込み出来ます
🌻クスパからの予約はこちらから
9月のアトリエもどうぞよろしくお願いいたします。
レッスンのお問い合わせは
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