ク、ク、ク、クロワッサン☆

今日は高校の同級生という三名様がオハナキッチンへいらっしゃいました


お二人はパンが二度めましてでしたが、クロワッサンに果敢にチャレンジしていました。大変でしたね、お疲れさまでした


生徒さんが同級生ということで、とても楽しい時間でしたよ、学生時代を垣間見たような気持ちになりました

がんばって伸ばしてるの図です何度か繰り返します。

もうすぐクロワッサンの形にリニューアルします

さぁ、焼きますよ

ごっそり焼き上がりました。多い方で１５個。いやぁ楽しい


冷凍したり、ご近所に配ったり、家族で食べたり、いろいろでしたが、笑いながらの完成をむかえ、私もニンマリした一日となりました。


ありがとうございました、マハロ



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大人気！渋皮煮

もう時期が過ぎてしまい、楽しみはまた来年にとなりました、栗の渋皮煮。


今年は私だけの楽しみにするのではなく、ぜひみなさまにもと思い、レッスンに取り入れました。

最初にお湯につけて一時間くらい。そのあとは鬼皮をむいていきます。


そのあとは固い栗を柔らかくして、アクをとります。

重曹をいれます。みるみるアクが出て水の色が変わっていきます赤ワインみたい。


そのあとは、水を何度か変え、最後に砂糖と一緒に煮詰めます


コツはあまり神経質にならないこと。すごく私に向いてるコツです

もうすぐ完成ですね、ワクワクしてきます

お茶にも、コーヒーにも紅茶にもよく合いますよパンの具に、モンブランの材料に。渋皮煮を潰すと、黄色ではなく茶色っぽいモンブランが完成いたします


いやぁ、楽しい


また来年、作りたいと思います
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最近の手作り

いよいよ今月からのパンは本格的に


クロワッサンにしましたぁ


久しぶりに作ってみると、思いのほか楽しい


もともと食事パンが好きな私は、今回のクロワッサンはぜひともサンドイッチにしたいという欲望がありまして、たまごも入らない食パンのようなシンプルな生地でクロワッサン作成に挑戦しました。

折り込み作業を続けて、最終的にはこんな感じでしたシンプルなのがよーくわかりますよね。

で、焼き上げるとこちらのようになりました。大きさはだいたい手の平くらい厚みは１０㎝近くで、１０個できあがりました。できたてを食べてみると、サクサク

おいしー


翌日はさっそくサンドイッチにしました。


今日はレシピ作成しています。できあがりは間違いなしレッスン料は４０００円で受付しています。


やめられない、止まらないクロワッサン一緒に作りませんか



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