となりました、栗の渋皮煮。今年は私だけの楽しみにするのではなく、ぜひみなさまにもと思い、レッスンに取り入れました。
最初にお湯につけて一時間くらい。そのあとは鬼皮をむいていきます。
そのあとは固い栗を柔らかくして、アクをとります。
重曹をいれます。みるみるアクが出て水の色が変わっていきます
赤ワインみたい。そのあとは、水を何度か変え、最後に砂糖と一緒に煮詰めます
コツはあまり神経質にならないこと。すごく私に向いてるコツです
もうすぐ完成ですね、ワクワクしてきます
お茶にも、コーヒーにも紅茶にもよく合いますよ
パンの具に、モンブランの材料に。渋皮煮を潰すと、黄色ではなく茶色っぽいモンブランが完成いたします
いやぁ、楽しい
また来年、作りたいと思います
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