今日は干しなす作りにチャレンジをしてみました。たくさん作っておくと冬場でもなす料理を楽しむことができるんだとか
写真忘れてしまいましたが、明日できあがったら更新できたらと思っています。煮物でも炒めものでも野菜は数時間でも干してから使うと甘味が増えてよりおいしくなります。
歯ごたえもよくなるのでオススメですよ
今回は味噌いためにも、お味噌汁の具にもなるように、ヘタをとり、縦半分に切り、ななめ薄切りにしてみました。特においしかったのは、ズッキーニ。もともと近くの直売所で購入したんですが、干しズッキーニはやみつきになりました。以来、しめじやエリンギ、椎茸、いろんなものを干しました。
農家の方の生活の知恵ですね。たくさん収穫した野菜を処分するのは嫌ですもんね
しめじやまいたけは干してる香りがたまらないっ
干し椎茸のようにお使いください。明日きちんとできあがりますように。