手間と愛情をかけたパン作り
2007年11月に住宅街にあるカフェダイニング。
いい素材を使ったおいしいパンを作ろうという気持ちが伝わってくる。
天然酵母で作られたパン
香りがいい。
ちょっと小耳
パンにはすべてフランスのゲランドの塩を使っているので、ミネラルをたっぷりとることができうまみとおいしさを引き立てられる。
溶岩窯は鹿児島県桜島の溶岩を使っているので、クラスとがほど薄くパリパリに、中はふんわりもっちりと焼きあがる。
カンパーニュは、フランスの粉とライ麦を混ぜるのだが、ほんのり強力粉を加えることにより、モチモチ感をだしている。
天然酵母バタール 360yen
良質なフランスの小麦と塩を贅沢に使っていて、香ばしい小麦の香りが楽しめる。
天然酵母バケット 280yen
どんなお食事にも合うバケット。クラストのパリパリ感がなんとも言えません。
天然酵母食パン 500yen
贅沢に全脂粉乳を使い、濃厚で甘みのある食パンに仕上げてある。
天然酵母イギリスパン 400yen
フランス産の塩『ゲランド』を使い、小麦の甘みを引き立っている。
天然酵母ソフトカンパーニュ 400yen
酵母の香りがお口の中一杯に広がる食事パン。チーズやハムとの相性バッチリです。
天然酵母クロワッサン 150yen
周りはサクサク、中はもっちり。発酵バターの香りが漂う。
世田谷区玉川台２－１７－１６
０３－３７０８－８３０１