今月のテーマはニュージーランド
お友達が2年前にニュージーランドの男性と結婚したので、遊びに行きたいところだけど、まだ行けてない。。。
来年こそは行きたいなぁ。
写真とかもいっぱい送ってもらった結果、パンプキンブレッドとレッドチェダーブレッド
お料理は、キウイ
と豚
とチーズ
だよ。
不思議な感じがしたけど、これペロッと食べれちゃうんですよ。さすがキヌちゃん
ベジフルカルテ ｂｙ ベジフルＪ
かぼちゃ
☆野菜に含まれる栄養素（かぼちゃ編）
かぼちゃは粘膜の保護や、抵抗力をつける働きのあるカロテンや抗酸化作用のあるビタミンＣの他、タンパク質や脂質も多く、栄養豊富な緑黄色野菜と言えます。日本かぼちゃと西洋かぼちゃの栄養成分を比べてみると、タンパク質・脂質・糖質・カルシウム・鉄・ビタミンＡ・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣのいずれも、西洋かぼちゃの方が多い。カロリーは、日本かぼちゃは西洋かぼちゃの半分以下。日本かぼちゃが食べられていた時代は、かぼちゃの甘味はそれほど強くなかった為、かぼちゃ料理に砂糖を加えるのが一般的でした。 ところが、現在多く食べられている西洋かぼちゃは甘味が強いため、砂糖を控えて調理してもじゅうぶん美味しく頂けます。
☆良い野菜の選び方（かぼちゃ編）
かぼちゃを選ぶ時には、カットしているものは、肉厚で色味が濃くて種がしっかり詰まっているもの、丸ごとのものならヘタがコルク化していて堅く、見た目よりもずっしりと重いものを選びましょう。西洋かぼちゃは緑が濃く、模様のはっきりしているもの。日本かぼちゃはヘタが盛り上がっていて、縦の溝が深いものを選ぶと良いでしょう。ぺぽかぼちゃの場合は、皮の色があざやかで色むらがなく、切り口が新鮮なものを選びましょう。
☆野菜の保存法（かぼちゃ編）
かぼちゃの保存は、カットしているものは種とわたをきれいに取って、水気を拭き取りラップに包んで冷蔵庫に入れて、１週間ぐらいで使い切りましょう。 丸ごとなら冷暗所の風通しの良い所（気温の高い場所は避ける）で2～3ヶ月の長期保存が出来ます。
☆野菜の旬について（かぼちゃ編）
かぼちゃは夏野菜。しかし、産地リレーや輸入ものがあり、ほぼ通年出回っているで、旬は産地によって異なります。かぼちゃは夏の収穫後すぐ食べるより、１ヶ月ほどおくことで酵素の働きにより、デンプンが糖化して甘くなるので「美味しい旬」になると言えます。なので、みなさんは秋のイメージが強いと思います。