焼きました。最近、買うのも何もはいっていないパンが好きで、オリジナルもこんな感じになってきました。
たくさんのお野菜とサンドして食べるのが今１番のお気に入りです
本日のメニュー
バゲット（長さが短いからフィセルかな）
ベーグル（ほうれん草）
くるみパン
本日のメモ
ｂｙ ベジフルマイスター（Ｊ） そう、私
☆野菜に含まれる栄養素（ほうれんそう編）
ほうれんそうの栄養成分は、ビタミンＣ・鉄分がパセリに次いで多い。他にビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２や葉酸が豊富。
葉酸は鉄分の吸収を促進する為、貧血予防に効果的であり、ほうれんそうのアクの成分はシュウ酸で、体内に入るとシュウ酸カルシウムとなり、結石の原因とされていますが、茹でて水にさらすことで、かなり減らす事が出来る。ただし、茹で過ぎると、他の栄養成分を流出してしまいますので、短時間に茹で上げるのがコツ。
☆良い野菜の選び方（ほうれんそう編）
ほうれんそうを選ぶ時は、葉が大きくみずみずしく、はりがあり、黄ばみやしおれ、茎の大きすぎるものは不可。葉肉が厚く、緑色が濃く、葉が根元から密集して生えているものを選びましょう。また、一般的に出回っている交雑種の中でも東洋種に近いものと、西洋種に近いものとがあります。葉が小さめで先がとがった感じで切れ込みがある葉は、東洋種あるいは東洋種系で、アクが少なく甘味があるので茹でて、おひたしなどにします。葉が大きめで丸いものは、西洋種あるいは西洋種系で、アクが強く肉厚なので、炒め物に向きます。
☆野菜の保存法（ほうれんそう編）
ほうれんそうは、葉先からどんどん水分が蒸発してしおれやすいので、乾燥に注意するために、ぬらした新聞紙に包みビニール袋に入れて冷蔵庫に入れましょう。 入れる時もほうれんそうが余分なエネルギーを消費しないように、横にしないで立てて置くほうが良いです。 ただし、夏のほうれんそうは、水気に弱いので乾いた新聞紙に包んだ方が良いでしょう。
☆野菜の旬について（ほうれんそう編）
ほうれんそうは、かつて真夏の生産量はほぼゼロでしたが、品種改良や栽培技術の発達により、周年出回るようになりました。 しかし、本来の旬は１１月から１月で－１０℃にも耐えられる冬野菜。冬から春にかけて出回るものは、他の季節に出回るものより味も良く、栄養成分も豊富な、まさに「緑黄色野菜の王様」。