新宿伊勢丹に行ってきました
先日、大好きなルルーさんのキャラメルなどをいただいて、こりゃ、行かなきゃと思い、夜閉店前でしたが、かけこんできました。
ルルーさんは、キャラメルで有名だよね。そのルルーさんがヨックモツアクと組んで伊勢丹にオープン。
今までは、キャラメルとチョコレートではたまにきてましたけど、リニューアルに伴いｓｈｏｐがオープン
ルルーさんはスイスでチョコレート
を学び実家をついだが、遊びにきたロレーヌ（妻）の出身地のキブロンに魅せられ、そこで有塩バターを使ったキャラメル（C.B.S.）を作りはじめ、さらに有名に。
有塩バターの塩味と塩でうまれてくる甘味とのコンビネーションがとてもすばらしい絶品
こんなの、誕生日や、お祝いの時にいただいたら、とてもうれしいですね
本日のお買い上げ
今日買ったのは、チョコレートのサラジンヌ。
なんと蕎麦の香のガナッシュをダークチョコレートでコーティング。
蕎麦っていうのが日本とのコラボらしいですよね。
ガレットブルトンヌ。ブルターニュ地方の伝統菓子。発酵バターがきいていて、他店よりやはりお塩がきいていて、やみつきになりそうです
キャラムー
ショコラのビスキュイと、ミルクチョコレートのガナッシュ、キャラメルムースの層と、これまた、チョコにお塩がひきだちます
あとは、もちろんマカロン
ブログをごらんになってる方々はまたマカロンって思われると思いますが。。。
やはりサレとカフェ。サレはフランスブルターニュの海塩を散らじとてもよい口溶けでありました。
あとは買わなかったけど、トマト・バジリックという名前のとおりのトマトとバジリコのコンフィとガナッシュ。
興味みたさに食べてみたかったけど勇気がでずかえず。食べた方いたら教えてくださーい
