新丸ビル１階、東京駅と新丸ビルとの角にあるお店 ピｰジーカフェパリ
フランス三ツ星シェフ、ピエール・ガニェールさんがプロドゥースされたお店。
今回、初めてｃａｆｅ＆ワインバーの展開。色鮮やかなクロックムッシュや、スープのメニュー。
リーズナブルにいくのなら、メゾンカイザーとのコラボで、焼きたてのカイザーのが買えるということです。
今まで、この辺りには、パン屋さんというパン屋さんがなく、ＯＬさん達には、うれしいと思いますよ
本日のメニュー
イカ墨～ 卵、やぎのチーズ、鶏肉、レタス、大根など
レッドパプリカ～ ナス、パプリカ、トマトソースなど
ほうれん草～ キャベツ、やぎのチーズ、ズッキーニ、ルッコラ
（食べた時に入ってたものなので、多少変更、違いあると思います）
が生地にサンドされています。
今回は、レセプションということもあり、生地はぱさついていたのですが、きっと、オーダーしたら、形もちがうことから、
素敵におもてなしされることでしょう。
焼き菓子は、グロゼイユのミルリトンかな。簡単に言えば、赤スグリのタルト？かな。ほのかな酸味と、アマンド生地との相性がよかったです。
もうひとつは、タルトシトロン（レモンのタルト）
メレンゲがとてもやわらかく、お口に入れた瞬間ジュワーと一瞬
でとけるのがいいですね。
タルト生地の甘さを考えるとちょうどよいのかもしれませんが、ちょっと、レモンの酸味が強く感じられたので、大人の１品という感じかな。たぶん、ｌシャンパンとあわせると最高かも
パンに関しては、カイザーのを仕入れているそうですが、シェフが吟味してパンを選んでるそうですよ。