浅野さんプロデュースのお店。最近、展開が次々とされていますよね
青山のデゥヌラルテ、吉祥寺のダンディソンに続く、こちらのコンセプトは、メイドインＴＯＫＹＯだそうです。
軽くても、芳酵なテイストと香りを追求するベーカリーで、店内でも召し上がれます。
お話を伺ったところ、てっきり低温熟成だと思いきや、普通に、イーストを使っていますとのこと。
お粉に関しては、やはりこだわりもあり、北海道の国産を契約農家から直接買っているそうです。
ちなみに、江別だよ。これ
同じ北海道人として、なんかうれしかったですね。なので、そのままの香りが生地にだされていました。
そして、オススメは、自家製のリエット。こちらも、とてもやわらかく、鴨の油脂を使われていて、香りもいい。
ジャム。なんと、山椒入り
あまりないですよね。なので、甘いけど、ほのかな香り豊なので、シンプルな食パンにあいます。
ジャムと言えば、ろみさん。ろみさんも来てましたぁ
さらに私はうれしかったけど、話しかけられず、さようなら。。。
そしてそして、なんとカラフルなスムージー
ヴェルト（緑）～小松菜、レモン、グレープフルーツ、ヨーグルト
サムイ（黄）～マンゴ、レモン、パッション、ライム、バナナ、ピーチ
かたちしたやつ。白くて水分が多くて生地しっとりー
０３－５２２２－７０５５