銀座に新しいパティスリーが誕生します
GINZA MARQUISE（銀座マルキーズ）
銀座ってデパ地下でのスイーツというイメージが強くて、
なかなか買う機会がなかったかと思います。
なんと、銀座といえば、銀座のママ？と想像できると思いますが、夜遅くまでやっているんです。
しかも、ロールケーキとエクレールという親しみやすいスイーツ。
そして、オリジナルケーキの注文もあります。そしてそして、なんと深夜の2時まで営業！！土日は早くしまりますが。残業帰りでも、飲会の後でも、ケーキが買える。
飲み屋のママにおみやげでもいいですよね。ロールケーキとエクレール。
オープン初日の営業時間は4月17日の16：00～深夜2：00 です。
さっそくですが、ｏｐｅｎ前にいただいたので、写真ｕｐしますね。
ロールケーキは生地がやわらかいがしっかりとしている。生クリームもそれほどしつこくないので食べやすいです。
カスタードクリームやお抹茶の小豆の粒との配色も綺麗でした。
写真はないですが、エクレールは、グラサージュを塗ったチョコレートのプレート＋コンフィチュールorクリーム＋エクレール本体。キレイにグラサージュを見せるための工夫見たいです。
カラーもホワイトチョコレートのプレートにすることで、生地に直接塗るよりも美しい発色となっているそうです。
本場のパリとのエクレールとは違った食感になりそうですね。
GINZA MARQUISE【ギンザ マルキーズ】
東京都中央区銀座８－４－１ 保坂ビル１F