フードアナリスト3級を無事とることができました
これでレストラン
などにに行く楽しみが倍増です。
今日のテーマはクリスマスということでアルザス料理とデザートです。
シュクルートという料理で豚バラ肉、玉ねぎ、じゃがいも、ザワークラフト、ソーセージ、
砂糖のかわりにりんごを入れて2時間煮込んだもの。
油もいれてなく豚肉の油が出るのでちょうどよく、
ザワークラフトの酸味がまろやかさにかわりとてもボリュームあるものです。
もう1品はスポンジの焼き方。計りがなくてもつくれちゃうんです。
卵2個用意し殻を真ん中でわり、殻半分に山盛りの砂糖は25グラムなんです
それを混ぜて焼き上げるだけ。なんて簡単なことでしょー
デザートの評価については、ケーキについてはワンホールにして焼いてカットしたものなのか
一個ずつ型などで作りあけでいるものかの違いに気付いてあげましょう！
というのも10個作るのに時間がどれだけかってくるのか。
最後の楽しみは生クリームの食べ比べ。
本物のフレッシュクリームは口の中でとけますが植物性だと口に残るのと、
黄ばみかかったものが多いけど最近これに乳化剤を入れたのがあって見た目も白い。
食べてみると植物性は水っぽいのと、かためにたてるとボソボソしているので、
ぜひ食べ比べをしてみてください。
