今回は第３回目の
教室
の方は、カフェアレンジということで、ココアパウダーを入れたウォームの描き方
ストロベリーシロップを使うアレンジの２種。
そしてそして
１１月のテーマはイタリアンピッツァ
ということで、ローマ風とナポリ風の２種類を焼き上げました
今回は、５人の参加だったので、成形の練習ということで、
１人分づつのサイズｓｓｓ？で作ってみました。
クリスピータイプは、やはり麺棒の扱い方が重要です。
ローマ風の生地には、マルゲリーターで、モッツ・トマト・バジル
ナポリ風にはマッシュルームソースにベビーリーフをちらしていただきました。
さすがに、写真のナポリ風は、小さいので、輪が微妙な仕上がりでしたが、
絶品です
来月は１２月ですね。
そう、クリスマスですよ！
ということで、こちらの教室ではパネトーネやりま～す
ちょっとでも興味のある方は、こちらまで→jurio_classe
一口メモ
ローマ派？ナポリ派？
イタリアにおけるピッツアといえばローマとナポリ。
わずか、２００キロしか離れていないのに大きく異なる。
ローマは、麺棒を使って空気を押し出すようにしながら生地を薄くのばすため、パリパリとした仕上がり。
ナポリは、生地を手で回しながら遠心力でのばすため、まわりにコルニッチョーネができるので、ふっくらモッチリとした食感が特徴である。
イタリアにおけるピッツァの食べ方
一人１枚がお約束
イタリア式にはみんなで分け合ったり、味見しあったりしないということが基本
おおきく、マルゲリーターとマリナーラにわかれる。
マルゲリーター
トマト、モッツァレラチーズ、バジルをのせたイタリアンカラーのピッツァ。
１８８９年にマルゲリーター女王がこれを食べて気に入り、ピッツァ職人が、マルゲリーターと答えたのが由来。
マリナーラ
１７５０年に生まれた古典的なピッツァ
まだ、モッツァレラがなかったため、トマト、にんにく、オレガノといったシンプルなピッツァ。