毎年11月11日に表参道で開催される
チーズフェスタ
に行ってきました。
年々人が増えてきてますね。
いつもは最終日の最後の時間にいって少し安くなるのを買ってくるんだけど今年は初日しか行けなくて。
最近チーズも人気がでてきたから、手軽に安く買えるようになりましたね。
今日のメモ
チーズの種類について
プロセスチーズ→カルトン、スライズ、ポーション、ベビー、キャンディ、スティッグ、スプレッドなど。
ナチュラルチーズ→フレッシュタイプ＝モッヅ、カッテージ、マスカルポーネ、フロマージュブランなど
白カビ（カビによる熟成・表面熟成）→カマンベール、ブリー、ヌーシャテルなど
青カビ（カビによる熟成・内面熟成）→カマンベール、ゴルゴンゾラ、ロックホォールなど
ウォッシュ（殺菌による熟成・表面熟成）→ポンレヴェック、リヴァロ、マロワルなどシェーブル→サントゥモール、ピラミッドなど
セミハード（殺菌による熟成・内部熟）→ゴッダ、サムソーなど
ハード（殺菌による熟成・内部熟成）→パルミジャーノ、エメンタール、コンテなど
ぜひ明日までやっているので、行ってみるかちありですよ。
チーズって幅が広いですよねー