フランツィスカーナー神谷町 に行ってきました。
ドイツから
直輸入しているビール
とワイン
。
世界で初めてラガービールを発明したミュンヘンから大樽で飛んできているそうです。
はめったに国外に出ない生産量少ないもので本当によいものだけを提供させてくれていま す。
今日のオーダー
ドイツミュンヘンで９月の２週目から始まる世界最大のビール祭り
ミュンヘン市長がＳＰＡＴＥＮの樽を割ることでその祭りは始まる。６００年ものの歴史をもっている。
昨年１０月に私がドイツに行った時は祭りは終わってきたけど、飲んできましたよ。
白桃のような香りが特徴のビアーです
にしんのマリネ ベルリン風
新鮮なにしんを焼き上げ特製マリナードに漬け込んであります。
酸味もマイルドで食べやすかったです。
レバークムーデルズッペ Leberknodelsuppe 
クムーデルはだんご。ズッペはスープの意味で香辛料で肉の臭みをけし、
スープはオニオンの甘味ととベーコンで味付けし、コンソメ風でした。
昨年ドイツに行ったときに習った1品（ホワイトソースベースだったけど）
だったのでとてもなつかしかったな。
ドイツの夜飯は失踪なので、だんごとバターライスだけなんですよー。
ターフェルスュピッツ 
ボイルしたお肉の上に、ホースラディッシュソースとザワークラフト
お肉がパサパサしているというか、ツナのブロックって感じでしたね。
タータル人の遊牧民から伝えられたそうです。
シュワイネーハクセ Schweinehaxe 
皮付き骨付きスネ肉で、スペッチエルという麺をホワイトソースで
からめたものをベースにひいてありました。セモリナ粉なのか、ニョッキとの
間の食感でした。
ミュンヘンのオススメ料理で、２時間塩茹でして焼き上げるそうです。
今日のお料理を見たらまたドイツに行きたくなっちゃいました