昨日の夕飯

おはようございます。

日本のゴールデンウィークは、
昨日の月曜までだったんですね・・・。

振り替え休日があったんだぁ。

だんだん、日本のことが判らんようになって来とります。
仕方が無いかぁ・・・。

さてさて！
昨日は、コスコ（コストコが正しいの？？）に行って
冷凍の鮭・海老も含め、色々と散財してきました。
大体１ヶ月半から２ヶ月周期でしょうか。

最近は外食もすることがなくなったので、
ちょっといつもと違った夕飯を作っても好いかなと、
ウロウロしていたら・・・。

養殖でない鱈（cod）を見つけました。
それも、頭とお腹を出しただけの丸一本！

ぱんは、こういうのが好きです。
だって、皮も食べられるでしょ？

アメリカのお魚は、皮を取ってあるものが多いのです。

パリパリっと焼けた、あそこが美味しいんですよ～～～！
ね！

昨日は、お休みで時間はたっぷりあるし、
早速、魚の下ごしらえを・・・。

やはり日本の様に魚処理が上手じゃないのか、
ちょっと気になる臭いがありましたので、
重曹（ベーキングソーダ）を使いつつ、ウロコを打ったり
血合いを落としたり・・・。

どんな料理にしようか考えながら・・・。

で、結局二枚におろして、オーブンで焼くことにしました。

こんな感じです。

魚の下にチラッと見えるのは、
サイド（副菜）として付けるフェンネルバルブ（ウイキョウの根元）の切れ端です。
（フェンネルについてはwikiより借りてリンクしておきました。）

フェンネル独特の香りが、魚介類の料理には合います。
塩をふって生臭みとぬめりを取り、酒・醤油少々を表面に塗ります。
醤油を少し塗ると、好い焦げ目が出来るんですよ。

フェンネルを細いくし型に切り、塩・胡椒・オリーブオイルをふりかけます。

魚と一緒に４００F（２０５C）くらいの温度で２５～３０分くらい焼きます。

オーブンから出してみると・・・。

こんな感じでこんがりと・・・。

フェンネルバルブの方も、縁に焦げ目がついてイイ感じです。

上の写真は、すでに粉チーズとフェンネルの葉っぱがまぶしてあります。

午前中に焼いたあのパンと、オリーブオイルとなんちゃってバルサミコ酢。

サラダと魚とフェンネルバルブを盛り付けて・・・。

いただきました！

ちょっとだけ、レストランに行って食べた気に・・・なったかな？？？

美味しかったんですが、
やっぱり誰かに作ってもらって食べる方が、
も～っと美味しいような気がします。



今更じゃけど、料理が出来る旦那にした方が、えかったかなぁ・・・。

まっ、今晩は、この夕飯の残り物で済ますので、
作らんでエエンですがね・・・。

あははぁ。

焼けた！

パン、焼けた！

嬉しいぃ～～❤

ハードブレッドが焼けるようになりました。

夕凪さんちの奥さんの「グラハムブレッド」に魅せられて、

「いいなぁ、ぱんちもあんなふうに焼けたら・・・。」
って思っていましたが、
昨日、たまたまぱんが見ていた料理番組で
美味しそうで簡単なハードブレッドを作っていたんです。

しばらくパン作りはお休み中でしたが、
久々に奮起してやってみました。

こんな感じに焼けました。
夕凪さんちの奥さんのパンの様にはいきませんでしたが、
今迄になく、かなりイイ感じに仕上がりました。

このレシピ。
以前ぱんのブログで紹介したことのある、
あのペピン爺ちゃんのレシピなんです。

ブリオッシュもバゲットも作っていました。
バゲットは、上のパンと同じ生地から作るので、
是非、またやってみたいと思います。

ブリオッシュは、旦那が好きだし、
たまにはちょっと甘い感じのパンもイイかなと思うので、
また、時間がある時に焼いてみたいと思います。

この爺ちゃんのウェブサイトは、
登録も何も必要ないので、
興味のある方は覗いてみてください。

"Essential Pepin~Episode 117:Rollin' In Dough"
(sponsored by KQED)


そして、旦那のランチに付けるおやつが
残り少なくなってきたので、
レモン皮のピューレ入りミニシフォンケーキも、今朝は作りました。

カヌレ型で焼いてみました。
ふた口サイズ・・・かな。
レモンの皮のプチプチが残っていて、
苦味も残っているので、結構大人向けのケーキだと思います。

元々はレモンケーキのレシピで、
基本はバターケーキ（パウンドケーキ）なのですが、
ちょっと重いのでシフォンで軽くしてみました。

旦那は、美味しいと言っていましたよ。

こんな風に一度オーブンを温めるなら、ついでにあれ作ってこれ作って・・・
と２～３品を一緒に作る事が多いのです。

なので、一度オーブンを使い始めると
大体、午前中が潰れます。

ずーっと焼いているわけではないですが、
準備や片付けも含めると、いつもそんな感じかなぁ・・・。



ブリオッシュ、いつ作ろう❤

バゲットね、
リーク（西洋葱）と胡桃の入ったのが作りたいのです。

以前、サンフランシスコのフランス系のパン屋さんで買って食べて、
旦那もぱんも虜になりました。

そうそう！
サワードウ（生地が酸っぱいサンフランシスコ名物のパン）も作りたい！


あ～ぁ、危ないなぁ・・・。

またコロコロしてくるぞぉ・・・きっと。





GWも終わりの日本の皆さん、
お休み疲れの身体に鞭打って、
しっかりお仕事を頑張ってください。

ぱんちも明日から仕事です。

じゃぁねぇ～～！




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晩ごはん

旦那が「食べたい！」言うから
広島風お好み焼き（正確には備後風お好み焼き）を作ったのに・・・。


「サルサのライブバーで、フィッシュ＆チップス食べてきたぁ～❤」


・・・だとぉ？

「夕食、食べて帰るん？」ってわざわざ出掛ける前に聞いたじゃろ！！

「そんなはずないじゃん。」って言うたじゃろ、お前さん。

え？

え？

確かに言いましたえ～！？

「明日食べるぅ…。」

とか言ってますけど、
「明日は、ぱんちゃんの
腹の中に入りますからぁ！」










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