昨日の夕飯

おはようございます。

日本のゴールデンウィークは、
昨日の月曜までだったんですね・・・。

振り替え休日があったんだぁ。

だんだん、日本のことが判らんようになって来とります。
仕方が無いかぁ・・・。

さてさて！
昨日は、コスコ（コストコが正しいの？？）に行って
冷凍の鮭・海老も含め、色々と散財してきました。
大体１ヶ月半から２ヶ月周期でしょうか。

最近は外食もすることがなくなったので、
ちょっといつもと違った夕飯を作っても好いかなと、
ウロウロしていたら・・・。

養殖でない鱈（cod）を見つけました。
それも、頭とお腹を出しただけの丸一本！

ぱんは、こういうのが好きです。
だって、皮も食べられるでしょ？

アメリカのお魚は、皮を取ってあるものが多いのです。

パリパリっと焼けた、あそこが美味しいんですよ～～～！
ね！

昨日は、お休みで時間はたっぷりあるし、
早速、魚の下ごしらえを・・・。

やはり日本の様に魚処理が上手じゃないのか、
ちょっと気になる臭いがありましたので、
重曹（ベーキングソーダ）を使いつつ、ウロコを打ったり
血合いを落としたり・・・。

どんな料理にしようか考えながら・・・。

で、結局二枚におろして、オーブンで焼くことにしました。

こんな感じです。

魚の下にチラッと見えるのは、
サイド（副菜）として付けるフェンネルバルブ（ウイキョウの根元）の切れ端です。
（フェンネルについてはwikiより借りてリンクしておきました。）

フェンネル独特の香りが、魚介類の料理には合います。
塩をふって生臭みとぬめりを取り、酒・醤油少々を表面に塗ります。
醤油を少し塗ると、好い焦げ目が出来るんですよ。

フェンネルを細いくし型に切り、塩・胡椒・オリーブオイルをふりかけます。

魚と一緒に４００F（２０５C）くらいの温度で２５～３０分くらい焼きます。

オーブンから出してみると・・・。

こんな感じでこんがりと・・・。

フェンネルバルブの方も、縁に焦げ目がついてイイ感じです。

上の写真は、すでに粉チーズとフェンネルの葉っぱがまぶしてあります。

午前中に焼いたあのパンと、オリーブオイルとなんちゃってバルサミコ酢。

サラダと魚とフェンネルバルブを盛り付けて・・・。

いただきました！

ちょっとだけ、レストランに行って食べた気に・・・なったかな？？？

美味しかったんですが、
やっぱり誰かに作ってもらって食べる方が、
も～っと美味しいような気がします。



今更じゃけど、料理が出来る旦那にした方が、えかったかなぁ・・・。

まっ、今晩は、この夕飯の残り物で済ますので、
作らんでエエンですがね・・・。

あははぁ。