カレー風味のサラダ

こんばんはぁ～。

またまた、夜になってブログを書き始めた

ぱんちゃんです。

今日は１日中、肌寒い日でした。

夏が来ているはずなんですが、

夏が顔を出したり隠れたりの、

かくれんぼ状態のベイエリアです。

早速ですが、

今日は、こんな晩御飯の一品を作ってみました。

カレー風味のサラダです。

ぱんのいつも行くスーパーのお惣菜で

こういうのがあるんですね。

と～っても美味しいので、

ぱんも旦那も大好きです。

材料は、特別なものではなく、

うちにあるもので作れそうだったので、

今回初めて挑戦してみました。

カレーのルウを使おうと思ったのですが、

ターメリックを使った料理をドシドシ作ってくれ

という旦那のリクエストもあるので、（←ボケ防止？）

カレーパウダーとターメリックで、

ガッツリ黄色に仕上げてみました。

材料は、

カレーパウダー

ターメリック

レーズン

人参

カシューナッツ

青葱

鶏胸肉

サワークリーム

マヨネーズ

塩・胡椒

蜂蜜

です。

胸肉は酒蒸しして、冷めたらサイコロ大に切ります。

人参は、スライサーで千切りに。

青葱は、小口切り。

カレーパウダーとターメリックは、

胸肉を茹でた茹で汁でペースト状にのばします。

このカレーペーストにサワークリーム・マヨネーズを混ぜて

蜂蜜も入れます。

後は、材料を入れて混ぜ、

食べる前に最低でも２時間ぐらいは冷蔵庫で寝かせます。

こうして寝かせているうちに、

レーズンもカシューナッツも適当に柔らかくなり、

味も全体的に馴染んで美味しくなります。

辛～いのが好きな方は、

カイエンペッパーやホットソース（タバスコ）などを

混ぜ込んでもいいですよ。

市販のカレールーで作る時は、

塊の半分と大さじ１くらいの水を入れ

電子レンジでチンするとペースト状になると思います。

これを冷まして、サワークリームとマヨネーズ・蜂蜜を入れて

味を調えればオッケーのはずです。

カレールーにかなり塩が入っているので、

お塩は入れなくて良いと思いますよ。

今日は、このサラダと、

ブロッコリーのパスタが晩御飯です。

そして、そして・・・。

明日の旦那のランチには、

これを挟んだサンドイッチを作りま～す。

ふふふ。

明日の朝は、これで考えずに済みます済みます。

では、皆さん、素敵な午後をお過ごしくださ～い。

蒲鉾（かまぼこ）

こちらは夜なので、

こんばんは～！

で始めます。

最近、ちょっと書く気になってブログ頑張ってます。

自分のブログ横にある木が、

サボっていると、シュンとなっているので、

元気に成長してもらえるよう

ちょっと頑張ろうかなと・・・。

さて、先々週のことですが、

クッ〇パッドを色々検索していたら、

「手作りかまぼこ」というレシピを見つけました。

以前さつま揚げを作るのに、

沢山の人達がレシピを出していらっしゃったので

全く不思議ではないのですが、

久々に、そんなものを作ってみようかという気になり、

早速、冷凍の白身魚のフィレを買い置きしていました。

それ以来、なかなか作る時間が取れなかったのですが、

とうとう、今日、決行しました！！

で、クックのレシピではなく、

ググッて見つけた他の方のレシピにしました。

味噌・手打ちうどん・手打ち蕎麦・さつま揚げ・・・などなど、

男の方が結構こういうレシピを出していらっしゃるんですよ。

以前さつま揚げを作った時も、

男性の方のレシピでした。

男性の方というのは、

一つ事に凝り出すと、トコトン突き詰める習性があるからでしょうか、

あまりハズレが無い様な気がします。

フードプロセッサで、ゴイゴイ練りまくり、

圧力鍋で蒸して作りました。

写真では、まるでチーズが散らばっているように見えるのですが、

１００％白身魚のみです。

もちろん蒲鉾板は、無いので、

佃煮昆布だったかを包んであった筍の皮を

惜しげに取っておいたので、

それを板代わりにして盛ってみました。

紀〇の蒲鉾の様な、柔軟な感じのプリンプリンでは無いのですが、

ギシっと詰まった感じの、確かに蒲鉾です。

適度にプリンとした歯ごたえがあって、イイ感じ。

スライスしてみると、なんだか見た目がいいじゃないですかぁ～！

夕飯に、この蒲鉾をわさび醤油で食べるように

食卓に出してみました。

旦那の反応は・・・。

「このフィッシュケーキ（蒲鉾）、美味しいねぇ。」

でした。

おっしゃ～！

です。

さつま揚げの様に、揚げない分、

手間自体はこちらの方が簡単に思いました。

蒲鉾の山形にしなくても、

丸い饅頭のように小分けにしてもイイかもしれませんね。

今度作る時は、チーズ入りの蒲鉾、

是非、挑戦しようと思います。

それでは、またねぇ。

またまた晩御飯

一昨日、晩御飯のブログを書いたのですが、

今日も書きます。

何となく・・・。

昨日作った鶏手羽先と手羽元の漬け焼きがあったので・・・。

そして、豆もやしの辛味噌和えも作り置があったので・・・。

今晩作ったのは、

ブロッコリーのナムルと

うどんの出汁と

出し殻の昆布と鰹の甘辛煮

です。

うどんね、冷凍の讃岐うどんです。

うちの旦那は、

コシのあるこのタイプが好きらしいです。

ぱんも好きですけどね。

出汁ね、ちゃんと作ると、

お汁が断然美味しいね。

サボらず、頑張った方が美味しい物を頂けると

解ってはいますが、

ついついね・・・。

毎日の献立が、面倒だよねぇ・・・。

みんな、どうやって思いつくんだろう？

ぱんは、冷蔵庫や戸棚を覗き込んで、

う～ん・・・って毎日です。

美味しい物は食べたいけど、

作るのが面倒臭い。

頭の中でイメージしたら、

その料理が出てくる電子レンジみたいな箱、

誰か発明してくださ～い！