いろいろ

今日の野菜たちを食べるために、久しぶりに豆腐マヨネーズを作りました。

これね、生野菜や蒸し野菜などと、とても合うんですよ。
マヨネーズのようには日持ちはしませんが、
マクロビオティック？のレシピを本屋で立ち読みして作り出したのがきっかけです。
（もし、興味があったらお知らせ下さいましまし。配合を後日、ブログにアップします。）

そして、蒸した野菜たち。

野菜がた～んと食べられます。

そして、人参に付いて来た葉っぱですが、今回は生ふりかけにしました。

以前、陶芸家のtamapiさんが教えてくださったもので、
いつも煎り菜のようにばかりして食べていたので、
それ以来、ぱん家のレシピに加わりました。

美味しいんですよ、とっても。

今回のは、ヘンプハーツ（先日書いた、麻の実の殻を取ったものですね）と
ニンニクと鰹節が入っています。

ぱんは、生葉をザクザク刻んだのですが、一度さっと茹でると切りやすいと思います。
小さく刻んだ人参の葉と、みじん切りにしたニンニクをオイルで炒めます。
（今回はニンニクを入れましたが、無くても全く構いません。）

調味料は、塩や醤油やみりんなど、自分のお好みで入れればいいのです。
今回は茹でずに生葉だったので、調味料以外にお水も少し入れて柔らかく煮ました。

しゃもじなどでかき混ぜながら、水気がなくなるまでかき混ぜて胡麻などを入れます。
火を止めてから鰹節を混ぜ込みました。

ぱんは、ヘンプハーツを使いましたが、胡麻やピーナッツなどのナッツ類を砕いたものを入れても良いと思います。

生姜のみじん切りを入れると、夏らしくさっぱりした味になるんじゃないかと思います。

ひと手間かかりますが、もし新鮮な人参の葉が手に入ったら作ってみてください。


アプリコットジャムも作ったんですが、
長くなりそうなので、今夜はこの辺で・・・。


おやすみなさ～い！