晩御飯のブログを書くのは、
久しぶりのように思います。
案外ヒットだったので、覚えておくためにも
ブログでアップする事にしました。
もともとは、クッ〇パッドで色々探していて
アイディアを頂いたのだけど、
ぱんの適当レシピなので、
書いておかないと次に作る時には
忘れてしまっているでしょうから・・・。
オイルサーディンを使った料理です。
料理の名前は、無いです。
沢山の人達が、サーディン缶にそのままチーズを乗せて
オーブンやグリルで焼いたものを出されていました。
中には、じゃが芋と合わせたものもあって、
一個だけ残っていたじゃが芋があったので、
このアイディアを頂き、冷蔵庫の中にあったかぼちゃも入れて、
ちゃんとした一品に昇進させてみました。
酒の肴的なモノが多かったので、
野菜の量を増やせば、
立派な一品になるかと・・・。
ね。
使った材料は、
オイルサーディン
じゃが芋
かぼちゃ
玉葱
ニンニク
シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）
醤油
胡椒
塩
カイエンペッパー（チリペッパー） ごく少量
です。
じゃが芋は少し厚めのスライスにして水にさらした後、
電子レンジで少し透けた感じになるくらい
ちょっとだけチンします。
かぼちゃも、じゃが芋よりは少し厚めにスライスして
これも酒を振りかけてちょっとだけチンします。
（じゃが芋は、水にさらしてすぐあげたものをチンしたので
お酒は無しで大丈夫でした。）
玉葱は繊維を断ち切るように横にスライスします。
ニンニクは、潰してみじん切りです。
じゃが芋でもかぼちゃでも、
どちらが先でも良いので、耐熱容器に敷き詰めます。
少しだけ塩を振ります。
玉葱のスライスと、ニンニクをその表面に散らします。
オイルサーディンを缶から出して
お腹を割って干物の様に玉葱・ニンニクの上に
並べます。
醤油とサーディン缶に残っているオイルを回しかけます。
胡椒とカイエンペッパーを振りかけます。
その上からチーズを被い、
パセリのみじん切りを散らしたら、
１８０～２００度くらいのオーブンで、
２０～３０分くらい調理します。
チーズの表面が、綺麗な焦げ色になっていたら
オッケーです。
野菜から水分が出るので、
耐熱容器の底にジュースがひたひたと溜まると思います。
これが嫌な方は、野菜をフライパンで炒めてしっかり火を通して
入れてもいいのではないかと思います。
（でも、その場合、かなり全体のオイルの量が増えてくると思います。）
ぱんは、これが気にならないので、
野菜やサーディンを取り上げた後、
残ったジュースの味をみて、
少し塩を加えて、
カリカリに焼いたパンのディップソースとして
旦那に出してみました。
アンチョビペーストがあれば、
絶対そっちの方がいいのですが、
生憎、切らしていたので、塩で・・・。
旦那は、
「このソースが旨い！」
と喜んでいたので、
こういう使い道もあるわけです。
野菜の旨みとサーディンの旨みと、
すべてが入っているわけですから、
マズイ訳がないんですよ。
三人前作ったので、明日の旦那のランチ作りに
もう一食分使おうと思います。
ショートパスタを茹でて
このジュース込みの具材と合わせれば、
あっという間に違った一品になりますよね。
はは。
次の日のランチ作りをどうやって簡単にするか！
それが最近の、ぱんちゃんのもっぱらの課題となっています。
この一品、かぼちゃじゃなくても
人参でもブロッコリーでもオッケーだと思います。
あっ！キャベツとサーディンのパスタを作っている人が多かったので、
キャベツもオッケーかと・・・。
オーブンを使うので、暑くなって来た日本の皆さんには、
ちょっと・・・ね。
でも、もしオイルサーディンが好きで
痩せる思いで（一つ前のブログにも書きましたが）作ろうと思われる方、
頑張ってみてください。
お酒の肴＋立派な一品になりますよ。