切り込み〜塩辛へ

美味い！

塩辛になる前のとも和えを東北では（切りこみ）と言います。

発酵進んだ物は塩辛です。

この切りこみが超美味い！

一週間程、毎日、かき混ぜながら味が馴染んでから食べるのも美味いけど、私は切りこみの方が好きです。

塩辛苦手な人にこそ、食べて貰いたい！

全然、生臭くないし、特有の匂いも有りません。

クリームチーズの様な濃厚なキモと肉厚のスルメイカの身を和える訳ですから不味いわけなし。

日本酒は辛口がお勧めです。

石巻の日高見なんかが合いますね(^^)