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洋菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんにちは！！
ご無沙汰しております。
もう、9月も終わりですね。
☆来月のレッスンメニュー
☆チョコプレートの個人レッスン
につきましては
9月30日午後20時頃にアップします。
気にかけてくださってたお方へ、
更新遅くてすみません。
さて、今日はちょこっとお知らせです。
今年も枚方のトップワールド様から
クリスマスケーキのご依頼をいただけました。
定番のあまおう苺のクリスマスケーキ。
内部事情を暴露すると、
この時期に撮影するので、写真の苺は
あまおうではございませんが、
お届けするのは、特別注文のあまおう苺
品種だけでなくサイズまで指定します。
『それ普通、、、
飾りだけに使用するレベルですよ』
の苺を、贅沢に使って作ります。
1年に１度のクリスマスですもんね
毎年数量限界まで挑戦し続けているのですが、
11月中に売り切れてしまう
至福のひと時を味わえる一品です
それから、
なんとなんと
今年で
5年連続
トップワールド様の
クリスマスケーキのパンフレットの
表紙を飾らせていただけることになりました。
表紙はこちらではなく、フルーツ盛りのケーキになります。
こんな小さなお教室でも
味にこだわって、
色んなハプニングを乗り越えて、
愚直に続けていたら、
奇跡は起こるのですね
作り手としては、最高に有難い幸せです！
ハプニングといえば。。。
数年前、手違いで
受注オーバーを経験したおかげで
強力な助っ人の助けを得ることができ、
今日に至ってるのですが。。。。
実は、今年は毎年助けてくれる
お一人に問題があったのです。
新たなお方を迎え入れるか、
縮小するかと思っていたのですが、、、
ここにきて、
なんと、驚くことに無事解決
素晴らしい仲間は揃いました！
ケーキ作りは一人でするものの、
フルーツ洗い＆カット、器具洗い、
生クリーム泡立て、オーナメント飾り、
箱組み立て、箱詰め、シール貼り、
ロウソク付け。。。作業は満載。
安心して任せられる人達に助けられて、
今年も責任を持って作れる限界まで頑張ります。
長年悩んでたクリスマスシステムも
パソコンが得意なお方に相談してみたら、
こんな小さなお教室なのに
夢のようなシステム化が進んでます。
今まで手書きで進めていたことを
大手企業ですか？の合理化。
エクセルのプロって神ですね！
ほんとにわたしは恵まれているなと感謝です
残念ながら以前のように、
クリスマスは気合いで3日で6時間睡眠
は流石にできなくなったけど、
今年も愛ある方たちの助けを得て、
精いっぱい頑張ります！
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