刺激物だ～い好き

我が家の定番料理のご紹介！

じゃじゃ～～ん！グリーンカレー

これ美味しいんですよ、ご飯が何杯でも入っちゃう。

レシピ

オリーブオイル：大さじ一杯
グリーンカレーペースト：焦げ付かないようにオリーブオイルで炒める。焦げ付きそうになったらココナッツミルクを少量混ぜて更に炒める。焦がすとブラウンカレー（失敗）になるので注意！辛みはこのペーストの量で加減する。
チキン：適当な大きさに切って上記炒めたグリーンカレーペーストの中で炒める。
なす：チキンを軽く炒めたら適当に切ったなすを炒める。
ココナッツミルク：１缶ドバッっと入れる。
鶏ガラスープ：ココナッツミルクだけでは水分が足りないときに追加する。
ナンプラー：適当に入れて味を確かめる。
お砂糖：ほんの一つまみ、かくし味
ピーマン：火を消す直前に投入！
パクチー：出来上がったグリーンカレーにパラパラ乗せて出来上がり。

お次は超人気メニュー

じゃじゃじゃ～～ん！クンチュエーナンプラー

これ、ハマル味です(^^ゞ

最初はとっても勇気がいるのですが、一度食べれば病み付きになります。

ブラックタイガーの一番美味しい食べ方だじゃないかな～～～～

ビールを片手にヒーヒー言いながら食べるのです（笑

レシピ

小ぶりの新鮮ぽいブラックタイガーエビ（笑・・・殻を剥き、背開きにして背わたを取る。
プリッキーヌー（タイ唐辛子）：２～３本みじん切り。
ニンニク：２～３個みじん切り。
プリッキーヌーとニンニクを石臼（無ければすりこぎ）で磨り潰しておく。
レモン：１個搾る。
ナンプラー：レモン汁と半々
エビ以外をぜ～んぶ混ぜてソース？を作る。
エビをキレイにお皿に並べ、このソースをかける。
画像のものには乗せてありませんがパクチーを適当にパラパラと乗せて出来上がり。

普通に売っている解凍ブラックタイガーを生で食べるのには勇気がいりますが、一度食べればそんなことはどうでもよくなります(^^ゞ

うまい！！！

PS:クンチュエーナンプラーのお皿は先日石垣島で手に入れた南島焼きでございます。