今月30日で閉店する天下一品の店、閉店が発表されてから毎日入店するまで30分以上かかる状況で毎週通っていた自分にとって迷惑な状況となってしまった。
この店、もともと致命的な不利な店舗だった。カウンター席6席とと2人用テーブル席が2×2が２つ、小上がり席が２つに6×2の26席しか無い。致命的なのは小上がりの席。3〜4人のグループで行ってしまうと小上がり席か2×2の席しか座れない。
ここでこの店が客の回しが下手なのは1人客は基本カウンターに案内されるがカウンターが満席だとテーブル席に案内され、カウンター席とテーブル席が埋まってしまえば1人でも小上がりの6人席に案内される。さらにその状態で行列の先頭が4人以上のグループとなるとカウンターやテーブル席が空いても先頭のグループ客が入れないとなると後ろの1人や2人の客は席が空いているのに待たされる。
店の席配列が難しいなら、相席にするとか3人以上のグループなら小上がりの席になるので1〜2人が優先になるというマネージメントすれば、多人数の客は敬遠するだろうし、もっとスムーズに客を回せるとずっと思っていた。
シルバーウィーク最終日、13時頃は大行列になっていた。行列には4人グループ2組に2人グループと1人で8ブロック並んでいた。自分の後ろには1人、2人、5人、5人…と並んでいた。
約1時間後入店した際に案内されたのはカウンターの右から2番目の席。カウンターの左右が帰って左右が空いているが次の2人が入れないので自分から右の席に移って2人が入ってこれて、2×2が空いてたので子供連れの5人グループが入店出来たが、小上がりの子ども連れの6人グループがなかなか席を立たなかったので、次の5人の家族連れ以降の人たちは30分以上並んだのに入れなかった。
昔から客の扱いが上手くないと思っていたが秋田から天下一品が無くなるという事態になって名残りの客が押しかける事態になって最悪になった。この店、フランチャイズ契約の問題で違うフランチャイズの店としてオープンするそうだが、天下一品としての客あしらいは新しい店のオープンの時に負の影響あると思わされた。