母から教わったゴーヤーの佃煮。
全く苦くなくて、甘みしかないです。
ゴーヤーを３、４本。
安くなっていたら狙い目。
欠かせないのは、黒砂糖かと思います。
長男が、“ばあばのゴーヤー”が大好きで、先日作ってくれました。
さすが上手。
【材料】
にがうり 1k（3〜4本）
ちりめんじゃこ 70g（２パック位）
しょうゆ 150cc
黒砂糖 200cc
みりん 100cc
酢 100cc
白ゴマ
鰹節 100g（出汁用の１袋位）
【作り方】
にがうりをスライス、塩揉みして放置してから水洗いする。
沸騰した煮汁の中ににがうりを入れる。
鰹節と胡麻は最後。
野沢菜が余ってて、おやきも作ってくれました。
サイコー！
