鮭のスモーク

昨日の帰り、寄り道。
有楽町駅前の北海道ショップにて仕入れました。

５時起きし、高級サーモンを２種とソーセージ、蒲鉾揚げを仕込み。





じっくりスモーク20分後、鍋式の欠点である水分飛ばして寝かせます。



週末が今から楽しみです(^-^)/。

今日もワークショップにいってきま～す。