こんにちは
3年ぶりに普通の桜の木から取れるサクランボジャムを作りました
2023～2025年の3年間はヒヨドリに食べられて実をいただくことができませんでした 早朝のウォーキング時 今年はヒヨドリが少なそうで、、もしかしたらと思い 今朝摘んできました
ケムシも所々付いており気をつけながら
1.2 kg取りました
ここから手で種と実を分けます
以前 調べたら湯がいてからのほうが簡単らしい、、しかしそれは大きなサクランボの場合で、桜の木からのサクランボは無理でした
まあまあの大きさでしょ？！
大きな手で 一つ一つ種と実に分けました 実は潰さずそのままで
1時間かかりました
首と肩が痛いです 汁も顔や髪の毛にも 飛んできました
この実だけで900gありました
グツグツと、、灰汁を取りながら
砂糖は4割の360g入れました
最後にレモン汁を大さじ2杯加えました
40～50分間煮詰めたでしょうか
900gの実と360gの砂糖で できあがりは
600gのジャムで
サクランボの実から計算すると
収率は50%でした
容器に入れて
味ですか？
今までの作ったジャムの中では
最高の味と香りです！
皆様 楽しい日々をお過ごしください