日曜日に釣ってきたヒラメは、一晩寝かしてから食べることにしました。
天然のヒラメ。
しかも自分で釣ってきた魚なので、どんな味がするのかとっても楽しみです♪
「ヒラメの刺し身」
一晩寝かせたヒラメをまずはお刺身で。
右上に添えてあるのは、ヒラメの肝とエンガワです。
一晩寝かせたヒラメをただ切って並べただけなのに、甘みがあってとても美味しかったです^^
1日目、2日目、3日目と続けて食べましたが、どんどん旨味が増していく感じでした♪
ヒラメ釣りの人気があるのが物凄く良くわかりますね^^
エンガワは素人捌きなので取るのに少し失敗しちゃいましたが、味はメチャクチャ美味しかったです！
あと、このヒラメの肝が想像以上の美味しさだったんです♪
新鮮なヒラメの肝なんて、釣り人くらいしか食べられないですよね^^
肝、また食べたいなぁ〜♪
k-aoruさん、肝は捨てちゃダメですよ〜(笑)
「ヒラメの。。。」
生まれて初めて握り寿司をやろうと頑張ってみましたが。。。見たとおり、どうみても握りではなくて「オニギリ」になってしまいました(苦笑)
でも、ヒラメと酢飯がとても良くあって味は最高だったので、結果オーライという事にしておいてください^^;
「ヒラメの中華風サラダ」
レタスやラディッシュ、セロリなどの野菜の食感と、ナッツやフライドガーリックのカリカリとした食感が食を進めてくれます♪
ドレッシングはごま油ベースのレモン味で頂きましたが、これがヒラメとすごく合っていて美味しかったです^^
バクバクとお箸が止まりませんでした(笑)
「ヒラメの唐揚げ」
皮がついたヒラメを一口大に切って唐揚げに。
ヒラメの唐揚げなんて贅沢ですね〜^^
このままでも十分美味しいんですけど、餡かけとかにして合いそうです♪
「ヒラメのムニエル、バルサミコソース」
新鮮なヒラメの刺し身も美味しいけど、洋風のムニエルも美味しいですね〜♪
詳しいレシピは分かりませんが、このバルサミコソースもヒラメと合っていてとても美味しかったです^^
「マトウダイのムニエル、レモンバターソース」
マトウダイって初めて食べましたが、淡白で上品な味なんですね〜
なんでも関西では高級魚だとか。
肝も美味しい魚なんですってね〜
今回は血抜きが出来なかったので肝を食べるのは遠慮したのですが、また今度釣れたら食べてみようと思います^^
「サバの竜田揚げ」
お隣の釣り師さんから頂いたサバは、竜田揚げにして味ぽん＆大根おろしで頂きました。
サッパリとして美味しかったです♪
サバはおかずになるので助かりますね^^
これで釣ってきた魚は全部胃袋の中に入っちゃいました^^
また魚を仕入れに行かないとな〜♪
