今回はこの前釣った魚の料理編です。
「〆鯖」
今回45センチ程の丸々太ったサバが釣れたので、久しぶりに〆鯖にしてみました。
ワサビをたっぷりと使っても、脂で辛味がぜんぜん感じない程でしたよ～
久しぶりに〆鯖を食べましたが、やっぱり東京湾のサバはめちゃ旨でした♪
「〆鯖の炙り」
残りの半身は、翌日に炙り〆鯖にしてみました。
お好みで、醤油とワサビも良し。タマネギ、ポン酢、ニンニクでも良し♪
炙ることによって、また違う美味しさが引き出された〆鯖でした^^
「マダイのカルパッチョ」
マダイは3日寝かしてからカルパッチョにして頂きました。
釣ったその日に捌いて食べても美味しいですが、少し寝かしてから食べてみると、甘みが増すと言うか、旨味がとても出るのでオススメです♪
あと、写真には無いのですが、圧力鍋で作ったサバ味噌も美味しかったなぁ～
釣りって、釣った後もこうして食べる楽しみがあるからいいですよね♪
さてと、、、
また釣りに行くぞ～＼(^o^)／