今日は釣ってきた魚の実食編です。
自然豊かな海から、大切に持ち帰ってきた新鮮な海の幸を調理して頂く。
本当に釣り人って幸せですね♪
今回釣ってきた真鯛は凄く脂が乗っていて、捌く時から手がキトキトになるくらいだったんですよ~。
そんな脂が乗ったマダイをまずは昆布〆と炙りにして頂きました。
炙りのほうは、焦げた皮と身の間が香ばしくて定番の美味しさ！
昆布〆のほうも、レモン汁で食べるとしょう油で食べるよりもサッパリとしていて凄く美味しかったです(^o^)♪
マダイが釣れるとよく作る鯛めしですが、今回は今までと作り方を変え、炊飯器ではなく土鍋を使って作りました。
炊飯器で作るよりも格段に美味しくなった鯛めしですが、何と言っても炊く時に出来るこの「おこげ」が最高なんですよね^^;
食べるときにはミツバを乗っけて。
普段はあまり食べないけど、今回の鯛めしはバクバク食べちゃいました（笑）
真鯛の唐揚げは、歯ごたえが残る位に軽く湯がいたキャベツと一緒に。
味ぽんで食べましたが、とっても美味しかったです(^o^)♪
最後を飾るのは真鯛の生ハム風です。
上州屋でレシピが飾ってあり、それを真似をして作ってみました（笑）
作り方は簡単で、
①薄く切った魚の切り身に塩コショウをして、タッパーに並べる。
今回は塩の代わりにクレイジーソルトを使ってみました。
②あとは、ラップはせずにタッパーごと冷蔵庫に一晩入れるだけで完成です。
食感が生ハムっぽくなって、酒の肴に最高でしたよ。
是非一度お試しあれ~(^o^)♪
釣って楽しく、食べて美味しいボート釣り。
釣りって最高ですね＼(^o^)／