ラーメン二郎 湘南藤沢店に行きました。
約1年5ヶ月ぶりです。
藤沢店は毎年夏季になると＂つけ麺＂をやってくれます。それと値上げしたそうです。このご時世では仕方がないですね。
前回はなかった＂MINIラーメン＂の食券が追加されてました。女性・キッズ限定なので野郎には関係ないですね。それ以外は変化なしです。
・ラーメン半分
・つけ麺
・ぶた入り
・生たまご
「野菜、アブラ」
つけ汁の標高は黒烏龍茶ラベル超え。
麺が入ってないのでこんなもんでしょう。
アブラは背脂と豚カスを合わせたもの。かなり細かくなってます。あまり火が通ってない生っぽいものが多く含まれてました。
野菜はもやしは細く短いもの。キャベツは乱切りで適度なサイズ。茹で時間短めでシャキシャキ食感がしっかり残ったもの。
もやし8 : キャベツ2の割合。
野菜コールしたのでそれなりの量でした。
ほとんどつけ汁に浸かっているのでつけ汁味で食べる感じでした。
豚は＂ぶた入り＂にしたので5枚入ってます。
豚は大判でそこそこ厚みあり。外側は脂身なので柔らかく美味しく食べられますが赤身は硬くパサパサしていました。一見柔らかそうに見えましたが完全に＂茹で過ぎ＂だと思います。ちょっと残念な豚でした。
麺は＂半分＂にしたのでこのくらい。
麺は中太で縮れと言うより大きくウェーブした作り。柔らかめな茹で加減でした。水道水で締めてましたが、茹で過ぎなのか？締めが甘いのか？つけ麺特有のキュッと締まってる感が全くありませんでした。
つけ汁はカエシがキリッと効いて程よく塩っぱく甘味と酸味が感じられる作り。豚出汁は殆ど感じないスッキリしたつけ汁。
多分つけ汁は塩っぱいだろうと思い＂生たまご＂をオーダーしてすき焼き風にして食べました。
お口直しに良かったです☆☆☆
カップはsnow peakのミニシェラカップですかね？取っ手が付いていて持ちやすかったです。
久しぶりの藤沢店のつけ麺でしたが以前はもっと美味しかった記憶があるのですがこの日の一杯は全体的にちょっと＂いまいち＂なクオリティでした。下ブレだったのかな？
