目覚め

また明日から
地道に働くことにします…

cafe sweets / vol.75 June. 2007

■cafe sweets / vol.75 June. 2007
　（柴田書店）


カフェ（喫茶）／菓子パン／パティスリリー向けの月刊誌です
僕はこの業界人ではまったくないのですが、
カフェ・喫茶特集のときなどに購入します


業界人またはそれを目指す人向けなので、かなりつっこんだ内容


例えば、自家焙煎店やカフェの特集だと
　1.コーヒーの抽出に用いる器具は？
　2.焙煎にはどんな釜を使ってるか？
　3.メニュー構成は？
　4.開店資金は？月商はいくら？
　などなど


一般的なグルメ雑誌での紹介だけでは網羅できない
オーナーのこだわりがひしひしと伝わってきて、
読み応えありです



今回は「enjoy! coffee!」と題して、
コーヒー、カフェ、自家焙煎、注目のバールなどの特集


内容は
■カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ堀内隆志が案内する
　ブラジル・サンパウロの最新カフェ

　鎌倉の有名カフェの店長が、独特のユーモアを交えて紹介してくれます
　意外にも、ブラジルに「おいしいコーヒーをオシャレな空間で楽しむ」という
　カフェ文化が根付いたのは、ここ数年なんだそうです
　スタバも昨年11月にやっとこさ2号店ができたというからおどろき


■自家焙煎にもカフェにも興味津々！

　都内をはじめ、全国のこだわり（自家焙煎）カフェを紹介


■コーノ式珈琲塾に潜入
　圧倒的な指示を集めるコーノ式ドリッパーの
　珈琲サイフォン（株）が主催する珈琲塾　
　初級から抽出だけでなく、本物の焙煎機を使って
　焙煎技術を習得できるそう
　

などなど…、珈琲フェチにはたまらない内容満載です



何件か興味を持ったお店があったので、
近々おじゃましてみようと思ってます♪

ARABIA / 24h Avec パスタ皿 24cm

ARABIA / 24h Avec パスタ皿 24cm



このシリーズの強みは、和食にも洋食にもどちらにでも合ってしまう
というところでしょうか
そう、それと「かもめ食堂」に出演したこと！


スコープさんでも、このブラウンを含めすべて完売になってました



■底面


■中心部にかなーり寄ってみました
　こんな模様になってます




過去のブログ（ARABIA / Sinilintu　C&S 参照）でも
ちっぴり触れましたが、先週、とあるショップさんで
24h Avec プレート20cm、26cm
カラーはそれぞれ廃盤になったブルーとグリーンを
メルマガ読者限定で販売してました


午前と午後の2回に分けて、計46枚を大放出というわけです



ダメもとでトライするも、敢えなく敗退
ブルーなんて販売開始してから数分（数秒？）で
売り切れですもん！（泣）


「かもめ食堂」の影響ってすごいものです


ま、ぼくも影響うけたひとりですが…


今回、幸運にもブルーのプレートを手に入れた方は
きっと、おにぎりとか置いてニヤニヤしてらっしゃるんでしょうね（笑）

く～っ、どんだけ～！






バップ
かもめ食堂
いらっしゃい！