梅仕事

今年も梅を仕込む季節になりました。

梅酒、梅干し、シロップ漬け、ジェラート等様々です。

先日、50年熟成の梅酒を入手し、その味わいにとても感動したので自分でも作ってみたいと思います。

しかし50年は長いなぁ。

そういえば…

2013年に仕込んだ梅酒があった！

今年で11年。すでに濁りつつありますな。

（左が11年。右が50年です。）

これを50年間熟成させたいと思います。

完成は2063年です！お楽しみに！！