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ホワイトコーヒーをブラックで♪
マレーシアで愛されるホワイトコーヒー☕️
名前の由来は見た目が白い事ではなく、純粋さを表現しています。
昔は、砂糖と小麦粉、マーガリンを加えて焙煎をしていましたが、マーガリンだけにする事で浅煎りになり苦味がマイルドで濃厚な味わいになるそうで、
余計な物（マーガリン以外）を加えていないという事のホワイトだそうです。
練乳を加えて提供される事が一般的なので薄茶色になりますが、ブラックでも頼めます。
1937年創業、そのホワイトコーヒー発祥のお店に行ってきました。混むと聞いたので、夜明け前に1番乗りで並んでみた。
6:30の開店と同時に近所のおっちゃん、おばちゃんが手作り弁当を持ち込んでコーヒーを頼んでいます。
私はプリンとホワイトコーヒーのブラックと共に夜が明けるのを待ちます。
元気いっぱい！
今日もイポーの旅がつづきます！
西マレーシアで最古といわれるレストランに行ってみた。創業は1906年。
イギリス植民地時代から営業していて、当時は官僚達の社交場だったそうでイギリス料理を中華系の料理人がアレンジした洋食料理がメニューです。
注文したのはハイナニーズチキンチョップ♪
カリッと揚げられたチキンに干し椎茸が入った中華風なグレイビーソースが添えられています。
店内の家具は当時から置いてある物もあるとか。