コスモス

坊千代農園にコスモスが咲いています。

秋を感じる可愛らしい花ですね。

この花を料理で表現してみます。

コスモスは漢字で書くと秋桜です。

旬の茄子の上に桜肉を添え、

コスモスカラーのドレッシング（ビーツ）を

合わせました。

器の下に農園から採ってきたコスモスを飾って完成です。