兎と人参

冬に甘味を増す人参ソースのピザを焼きました。

　　　　　

フランス産の兎と合わせて。

日本では馴染みが薄い兎ですが

とっても美味しいのです。

なんといっても、その出汁が絶品。

肉質は鶏に似ていますが、

臭みのない繊細で香りの良い出汁が取れます。

兎を煮込んで、その出汁とお肉で炊き込みご飯を作ると美味しいですよ！

是非、試して見てください。

坊千代のおもてなし　　http://bouchiyo.com/