鱈場蟹真丈 天豆添え

さて、もうひとつ蟹と天豆のお料理です。

２月は冬から春へと移り変わる様をイメージした内容でご用意しておりまして

蟹と天豆はそれを現した組み合わせです。

こちらは、鱈場蟹をバジリコで包んで蒸した真丈と

天豆のお団子です。

いわゆるニョッキでございまして、豆の形を模しています。

坊千代のおもてなし　　http://bouchiyo.com/