飯蛸と蕗

子持ちの飯蛸と蕗のマリネです。

飯蛸は文字通り、卵が米粒のように見えることから

その名が付いております。

頭の部分には、その飯蛸の”飯”と、もち米を詰めています。


イタリア料理の前菜にタコとセロリのサラダがありますが

その料理をアレンジしています。

蕗のマリネが美味。



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