またの名を”あぶらめ”といいます。（関西方面）
白身の魚ですが脂肪が多いことに由来しています。
切り目を入れ、葛を打ってサッと茹でます。
自家製のカラスミと菜の花のソースを添えて。
坊千代のおもてなし http://bouchiyo.com/
またの名を”あぶらめ”といいます。（関西方面）
白身の魚ですが脂肪が多いことに由来しています。
切り目を入れ、葛を打ってサッと茹でます。
自家製のカラスミと菜の花のソースを添えて。
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