冬らしいピッツァを作ろうと思います。
旬のお魚 鱈のピッツァです。
タラは身が雪のように白い事から鱈の字があてられています。
ヨーロッパでも非常に多く食べられている魚で、
日本の棒鱈と同じような干物もあります。
その干物の鱈は水で戻してから牛乳で煮て食べるのですが、
同じ調理法を生の真鱈に用いてソースを作りました。
牛乳、じゃが芋、玉葱、タイムと一緒にコトコト煮ていきます。
ハーブの香りの良いピッツァが焼きあがりました。
坊千代のおもてなし http://bouchiyo.com/