塩辛

　　　　　　

青森県産のスルメイカで塩辛を作りました。

ワタを塩漬けにし、裏ごしてお味噌と柚子、かんずりで味を調えています。

お客様のご要望でお酒のおつまみを頼まれまして久しぶりに作りました。

この金色の木の葉皿はパリの蚤の市で買ったもので

数が少ないので普段は使えませんが

クリスマスっぽいので盛ってみました。

坊千代のおもてなし　　http://bouchiyo.com/